Het practoraat Duurzame Voedselrevolutie van Vonk organiseert op 24 maart het allereerste kenniscafé met het thema ‘Snack je gezond’. Onderwerpen die voorbij komen zijn: smaak, duurzaamheid en fooddesign.
Sprekers Lenno Munnikes, practor Duurzame Voedselrevolutie Lenno Munnikes is onderzoeker op het snijvlak van voedsel en samenleving. Al jaren werkt hij aan voedselvraagstukken, waarbij hij wetenschap combineert met praktijkgerichte oplossingen. Als sociaal wetenschapper richt hij zich op de rol van cultuur, historie en identiteit in ons voedselsysteem.
Pepijn Schmeink, plantaardig chef-ondernemer Pepijn Schmeink is een doorgewinterde chef-ondernemer en plantaardige food-innovator. Hij startte restaurants als Eendracht, Dertien en Jack Bean, en adviseert nu voedselondernemers richting een lokaal en plantaardig aanbod en is ambassadeur bij Het Nieuwe Nassen.
Liesbeth Ronden, merk- en verpakkingsontwerper Liesbeth Ronden is een expert op het gebied van strategisch merk- en verpakkingsontwerp voor food en non-food. Ze helpt bedrijven bij het ontwikkelen van sterke merken en duidelijke verpakkingen die passen bij product, doelgroep en positionering.
Daarnaast zullen de tweedejaarsstudenten van de mbo-opleidingen Voedingsexpert en Voeding en Leefstijl aanwezig zijn om hun zelfontwikkelde gezonde snacks en hapjes te presenteren. Zij zijn binnen de module Vonk Vitality Food aan de slag gegaan met de opdracht om een product te ontwikkelen met duurzame eiwitten en lokaal geteelde grondstoffen. Een jury, bestaande uit Pepijn Schmeink en Liesbeth Ronden, zal de producten beoordelen en een prijs uitreiken aan het meest innovatieve product.
Zorg dat je erbij bent!
Datum: 24 maart Tijd: 15.00 – 17.00 uur Locatie: Vonk mbo Voeding, Drechterwaard 10, 1824 EX, Alkmaar
In het practoraat Duurzame Voedselrevolutie van Vonk werken studenten Voedingsexpert en Voeding & leefstijl samen met docenten en bedrijven aan het versnellen van de voedseltransitie in de hele...