De vraag die centraal staat binnen het lectoraat Food, Health & Technology van Inholland, is hoe we voeding en concepten rondom voeding zodanig kunnen veranderen dat ze bijdragen aan de gezondheid van consumenten en de duurzaamheid van de voedselketen zodat mensen op een gelukkige wijze oud kunnen worden. Hiervoor wordt niet alleen gericht op innovaties op de voedseltechnologie, maar ook hoe consumenten bereikt kunnen worden. Binnen het lectoraat wordt nauw samengewerkt met andere onderwijsinstellingen, zowel hoger en middelbaar beroepsonderwijs als universiteiten, het bedrijfsleven en overheden.